久しぶりに地元に古くからある博多ラーメンを供する店に参りまして
その名は「くわんくわん」
だったはずだけど今年からBOOに店名が変わったそうです
「ブー」ではなく「ビーオーオー」だそうだけどいまいちしっくりこなかったな
店内にもまだ旧店名が掲げてあるし
博多ラーメンの本場の味っていうのは実は大したことない店も少なくなくて
実は博多ラーメンって豚骨なのにスープひとつとってもコクがなくて薄いあっさり味のラーメンが普通に出てくる
超有名なお店でもそれが普通でびっくりした記憶があります
有名な「ガンナガ」元祖長浜屋さん
申し訳ないけど美味しくはなかった
あれは地元の人たちが長年慣れ親しんだ味なのであって特別美味いもんじゃない
それにくらべると「あれは博多ラーメンとはいえない」的な諸説語られることもあるけれど
なんだかんだで一蘭ラーメンは博多云々ではなくラーメンとして美味かったのだ
さてくわんくわん改めビーオーオー
なんだろう
こっち（関東圏）で博多ラーメンを出すお店って総じてスープがぬるい
鶴川の「いっぷく」なんかぬるま湯みたいな温度のラーメンを平気で出してくるし
替え玉を頼めば麺は熱々なのにスープが初めからぬるくて途中で冷めてしまうから普通にぬるいラーメンになってしまい後が続かない
本場の話になるが博多で本当に美味いラーメンを食べたいなら長浜屋、長浜家とかじゃなくてふくちゃんの方がはるかに美味い
そしてさらにはかつて新横浜のらー博に出店したふくちゃんで何年も休み無しで働き切った長女さんがやってる江ちゃん（こうちゃん）の方が抜群に美味い
くわんくわん改めビーオーオーさんもこれを機会に少し本場に勉強しに行くべきでは？と思った