ホーチミンで 花鍋を
本やテレビで紹介されていた花鍋を食べてみました。幾つかあるお店の中で Au vian を訪問。
目抜き通りから少し 横道に入った邸宅レストラン。
きっと オリエンタルな雰囲気が好きなフランス人が住んでいた邸宅を改造したお店には、素敵な調度品が一杯。
花鍋は二人で900,000ドン 約¥4,500と 当地での物価からしたらお高いも 、珍しいものを この雰囲気で味わえるのは 価値あり。
スープはトマト味がベースで 辛味を抜いてもらったので 絶妙。
ベトナムはフォーも スープはダシが決め手。日本人には堪らない 出汁の微妙な味わいを堪能できる。花鍋の花は皆、あっさりと スープに溶け込み美味しくいただきました。