本醸造は冷やすべきでない

こんにちは。

愛酒家の店　酒のフヨー　若女将の佐藤麻理です。

本日は、朝凪酒造の森山さんからご紹介していただき、とある方のところへ行ってきました。

およそ4時間の訪問をさせていただき、それでも話はまだお伺いしたかったんですが、後ろ髪を引かれる思いで帰路に着きました。

合宿しよっかねーっておっしゃったので、二つ返事で「参加します！」って言いました～

ところで、先日からご紹介した捌　ひやおろし
についてですが、実は蔵元さん（今日の同行させていただいた朝凪酒造の森山さんなんですが）から発売当初に試飲させていただいたんです。

その時おもちの捌　ひやおろし
が結構な冷え具合で、それを試飲したんですけど、それがどうも・・・・

後味に苦みを感じて、いつものやさしいけど、芯がある酒とは別物

だったんですね。「あれ～なんか違いますよね？」って思わずその場で言いました。

結論は冷やし過ぎとのこと。

それによって、私が飲んで感じたとおりの味わいになってしまい、風味も半減したようです。

その後蔵元さんで確かめられて、本醸造は冷やしたとしても15度が限度　ということでした。

そして結論としては

本醸造は冷蔵庫保存ではなく、常温保存を厳守して！

ということです。

日本酒はなんでもかんでも冷蔵庫保存すればいい、というわけではないんですよ～

あ、でも常温の捌　ひやおろしはやはり骨太だけどやさしい味わい（朝凪さんらしい酒の仕上がり）だったので、安心して飲んでくださいね。

＜愛酒家の店　酒のフヨーの店舗情報＞

【営業時間】10時～20時【定休日】毎週火曜日
【電話番号】0925727247
【E-mail】 info@sakenofuyo.com
【所在地】　福岡県春日市千歳町1-31-1（JR春日駅下車　徒歩１分）

【配達について】1回につきの配達料で、数量を問わず対応しています。地域は下記にて。

【配達地域】千歳町、光町、宝町、原町、若葉台西、若葉台西、紅葉ヶ丘西、紅葉ヶ丘東、大土居、春日原東町、春日原南町、春日原北町、西鉄春日原駅周辺、大野城市錦町
福岡市博多区寿町、新和町、南本町、西春町、西鉄雑餉隈駅周辺・・・配達料は324円／1回
上記地域以外の春日市＆大野城市全域・・・配達料は432円／1回
筑紫郡那珂川町・・・配達料は540円／1回
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