ソバの実を発芽させると
栄養満点です
ソバには…
ポリフェノールの一種であるルチンがいっぱい
ルチンは水溶性のため
ソバ（麺）として食べるときは
ゆで汁に溶け出してしまします
でも…
発芽させると
ルチンは10倍から100倍に増えると言われています
それから発芽ソバには
良質のタンパク質やカリウム・マグネシウムなどのミネラルもいっぱいです
発芽させてみました
一日半で…
こんなにっ
スプラウトはパワーフードです
スプラウト(Sprout)は
種子や豆、穀物を発芽させたものです
発芽玄米やかいわれ大根
もやしなどはすでにおなじみです
植物は…
発芽して新芽が少し伸びたときが一番栄養豊富なときなのです
通常の作物にくらべると
体が利用しやすい栄養素や酵素類がグ－ンと増えた
まさに
パワーフード です