日曜はイタリアーン

日曜日、チョコレート工場散歩のあと、家に向かって歩きながら、昼は何にしようか、と相談。

ピザが食べたいなあ、粉はあるから、どうせならドゥから作ろうか、ということで話がまとまった。
スーパーに寄って、乗せる具材をちょっと買い足して。

そう、実は粉は沢山あるのだ。パン用の強力粉。
ガソリンの値段が上がり始めた頃、小麦粉の値段もグンと上がるぞ～！という話だったので、２キロの袋でふたつも買ってしまった。そんなに毎日パンを焼くわけでもないのに…。案の定、一袋まるまる残っていたりする。

というわけで、がんばって消費しなくては、どんどん古くなってしまうではないか。（まあ、古くても食べられるが）。
などと言ってる間に、イーストを予備発酵させたり、粉を計ったり、まぜまぜしたり。


こねてこねて、丸めて丸めて、表面つるつるになってきたら十字の切り目をいれて、発酵ターイム。

ラップかけて、火をいれてないオーブンに。この中の温度が今の時期は丁度よいみたいだから。


30分くらい経つと、こんなに膨らんでぷくぷく。
イーストさん元気に働いてくれて、ありがとう。


２枚焼くので、半量をのし棒できれいにひろげて。
本当は、この状態で具材をならべて焼けるんだけど、具が乗ると皿からうまく移動できなくなるので（下手だから）、一旦空焼きすることに。


ピザストーンをオーブンにいれて、200度に温める。ピザストーンがあっちっちになったら、伸ばした生地をこの上に乗せて、８分くらい空焼き。

ピザストーンは、ピザの水分を飛ばしてカリカリに仕上げてくれる便利な道具。2000円くらいで売っている。


空焼きが済んで丁度良いかたさになったドゥ。→
店で売ってるクラスト生地と同じくらいの感じ。

あとは、好みの具材を乗っけて、250度くらいのオーブンで10分！


エリンギ、ミニトマト、生ハムをのっけたもの（焼いた時点で生じゃないのだが）と、アンチョビ、ズッキーニ、エリンギをのっけた２枚を焼いて、あとは胃袋へ直行便。



すっかり気分はイターリアン。

だからというわけではないが、ズッキーニが残ってたこともあって、夜はズッキーニとソーセージのペペロンチーノ。それと鶏のバルサミコ酢ソテー。スープがなくてちょっと寂しいが、お腹はいっぱい！

バルサミコ酢ソテーは、鶏もも肉を塩コショウ＋小麦粉をつけて下準備しといて、あとはよーく焼いて、火が充分通ったあたりでバルサミコ酢を煮詰めながら絡めるだけ！　簡単で美味しいので我が家ではよく出るメニュー。
前に、オレンジページだか３分クッキングだかに出ていたレシピなのだな、確か。


バルサミコはイタリアの黒酢みたいなもので使い勝手がいいので、がんがん使ってしまう。
でもチョット高いのが難点なのだ。だから、時々黒酢でも代用してみる。これも結構いい感じ。
これだとイタリアンじゃないかもしれないけど。