もちろん豚一頭じゃ無いが。
で、その豚の骨付きを貰ったワケなんすけど
約１kg･･･(^-^;
これで自家製ベーコンを作るのだ。
もちろん初めて。
まあ俺にかかれば、ベーコンなんざたやすいもんだが
先ずは塩漬にせにゃならんのだが、笹を食った豚ならコレが良かろう！
その他、胡椒やら各種ハーブも擦り込んだんで笹の香りなんざ一切しませんが（笑）
チビッと切り落とした肉を焼いて食べる
豚特有の臭みが皆無。
スゲーな笹豚。
で、適量の塩とスパイスを擦り込んだら、厳重にラップして
この状態で約５日、冷蔵庫で寝かせるのだ。