ニーダーは２度に分けて材料を入れます。
モノによっては１度の場合もありますが。（米粉パンとか酵母パンなど）
山形食パンの場合、まずニーディング５分。
そしたらポットにフタをして１０分熟成させます。
で、その後２回目の材料を入れてニーディング１５分。
きれいにまとまったパン生地が出来ました～。
その後、ガス抜きの為に２０秒ニーディング。
そこからはいつも通り、分割、ベンチタイム、成型、仕上げ発酵、焼成です。
どうも成型がいまいちヘタクソな私です(´-ω-｀)
成型って性格が出るような気がする・・・
昔から仕事は早いが雑という・・・
典型的なＯ型って感じの仕事っぷり(-ω-;)
まあ見かけは置いといて、味は美味しかったです。
いつもよりきめ細かい感じで弾力もあったように思いました。
問題は私の腕だな。
まだ１回しか使ってないし、これからだ！
頑張って美味しいパンを食べよう！・・・いや、作ろう！