株式会社Na Teamは、東京を中心に出張料理（出張シェフ）とケータリングの事業を行っております。恵比寿には1日1組8席限定の紹介制レストランも構えております。
法人のお客様からご依頼をいただくことが増えているのが、周年会・懇親会・忘年会といった社内イベントでのお食事です。
こうした会の準備を進めるとき、多くのご担当者様が最初に会場探しから入られます。ただ、ここでつまずくことが少なくありません。
会場から決めると、やりたいことが削られていく
料理のおいしいお店を押さえようとすると、貸切の最低人数に届かない。人数に合う会場を探すと、今度は料理が仕出しの一択になってしまう。
さらに、スライドを映して1年の振り返りをしたい、表彰の時間を取りたい、マイクを使って社長からご挨拶をいただきたい——こうしたご要望が加わると、条件を満たす会場は一気に少なくなります。
結果として、「会場に入る内容」に企画のほうを合わせることになりがちです。
順番を逆にする
出張料理という選択肢は、この順番を反転させます。
まず、やりたい会の中身を決める。会場はそれが実現できる場所を選ぶ。料理は私たちがそこへ伺ってお出しする——という組み立て方です。
オフィスのフロア、レンタルスペース、ホール、ご自宅。設備が整っていない場所でも、必要な機材は一式お持ちします。
進行に料理を合わせられる
会場に縛られないことに加えて、もう一つ大きいのが進行との連動です。
スピーチや表彰の最中に配膳が重なると、どちらも中途半端になってしまいます。事前に進行表を共有いただければ、お料理をお出しするタイミングをその流れに合わせて設計いたします。
歓談の時間には温かいものをお出しし、プログラムが動いている間は手を止める。着席でコースをお出しすることも、人数の多い会で立食のスタイルにすることも可能です。
献立も、参加される方の顔ぶれやアレルギーのご事情に合わせて調整いたします。
ご相談ください
これまでに500件以上の現場を経験しております。
まだ会場も日程も決まっていない段階で構いません。「こういう会をやりたい」という段階からご相談いただけますと、実現しやすい進め方をご提案いたします。
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