おはようございます☀
写真を撮ろうと思ったら旦那が食べ始めていたので少し汚いですが…
①ボウルに鶏肉の細切りとオイスターソース、塩ひとつまみを入れて味を馴染ませ、ラップをして20分つけておく→in冷蔵庫
⑦上記くらい鶏肉に火が通ったら、ナス、ピーマン、青唐辛子、ネギの順番で投入！都度炒める
⑨最後にカシューナッツを投入！少しとろみがつくまで炒めれば完成！
頂級鵝油(ディンジーエァヨウ)というガチョウの油です！玉ねぎが入っているのですっごくいい香りがします✨
昨晩は得意の中華料理でした🇨🇳
私は家にいてずーーーーーーーーーーーーっと映画を見てます🎦
ちなみにハリーポッターを見返しています！
暇な人がやるランキングに"ハリーポッターを見返す"という項目があって、私じゃん🙁と思いました！笑笑
完食をしてしまい、あまりお腹が空いていなかったので、昨晩は2品と白米だけ😅
映画とかみてるとつい何か食べてしまうんですよね…。太る太る😂😂😂
たまには家で体を動かす努力してみます🐷
それでは、昨晩のメニューはこちら！
写真を撮ろうと思ったら旦那が食べ始めていたので少し汚いですが…
❤️メニュー
・腰果鸡丁
・蒼蠅頭
(・トマト)
(・搾菜)→買ってきた
【腰果鸡丁】
〈材料〉
・鶏肉 細かく切っておく
・ネギ 半分
・ピーマン 2個
・なす 1本
・にんにく 半かけら
・青唐辛子 3本
・カシューナッツ お好みの量
・オイスターソース 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・片栗粉 全体に馴染むくらい
＊醤油 大さじ2
＊老抽(中国の甘い醤油)なければ上記と同じ醤油 大さじ1
＊オイスターソース 大さじ2/3
＊お酢 大さじ1/2
＊鶏ガラスープの素 大さじ1
＊紹興酒 大さじ1(料理酒でもok)
＊砂糖 1つまみ
＊すりおろししょうが 少々
・花山椒 小さじ1
・鷹の爪 2〜3本
・鵝油 大さじ2 1/2
①ボウルに鶏肉の細切りとオイスターソース、塩ひとつまみを入れて味を馴染ませ、ラップをして20分つけておく→in冷蔵庫
②ネギ、ナス、ピーマン、青唐辛子を細かく切っておく。ニンニクはみじん切りに
③＊を混ぜ合わせてタレを作る
④①を冷蔵庫から取り出し、片栗粉を全体にまぶす
⑤鵝油を鉄フライパンに入れ、火が通ったら唐辛子、にんにく、花山椒を投入！
⑥いい香りがしてきたら①を投入！
⑦上記くらい鶏肉に火が通ったら、ナス、ピーマン、青唐辛子、ネギの順番で投入！都度炒める
⑧全部の具材に火が通ったらタレを入れて軽く炒める(お好みでかける量を調整してください)
⑨最後にカシューナッツを投入！少しとろみがつくまで炒めれば完成！
【蒼蠅頭】
・ニラ 2束
・豚挽肉
・万能ネギ 1束
・にんにく 半かけら
・青唐辛子 2本
・鷹の爪 2〜3本
・サラダ油 多め
・ピータン 1個
＊醤油 大さじ1 1/2
＊老抽 大さじ1
＊砂糖 ひとつまみ
＊料理酒 大さじ1
＊オイスターソース 大さじ1/2
＊豆豉 小さじ1 1/2
＊蒜蓉辣椒醤 お好みで(ラー油でもok)
①ニラ、万能ネギ、ピータンを細かく切り、別々のボウルに入れる(今回ピータンがどこにも売ってなかったのでなしです😢)
②にんにくはみじん切り、青唐辛子は細かく切っておく
③＊を混ぜ合わせてソースを作る
④鉄フライパンに油を多めにしいて火が通ったらにんにくと鷹の爪を炒める
油このくらい↓
⑤いい香りがしてきたら豚肉を投入！
⑥豚肉に火が通ったらニラを投入！
⑦ニラに火が通ったらピータンを投入！
このくらいになったら投入↓
⑧少し炒めたらタレを投入！
⑨少し炒めたら万能ネギを投入して他の具材と絡めたら完成！！！
ご飯に乗せると絶品です❤️
ちなみにこれは台湾料理です🇹🇼
基本的に中華は全て強火🔥です！
不安であれば中火で大丈夫です🙆♀️
ご飯が進む2品なので、少し多めにご飯を炊くのがおすすめですよ〜😍😍😍
そして今日のおすすめ品はこちら！
メンチカツのような匂いがしますよー！！
野菜炒めや、ラーメンやチャーハンのアクセントに使ったり、いろいろな使い方があります！
下に油が固まってるのでよく混ぜて使ってください🥺
Amazonを見たら現在取り扱いがなかったのですが、日本橋にあるCOREDO室町テラスの2階にある誠品書店という台湾の専門店があるのですが、そこに売っています！
誠品書店はいろんな調味料が売っていて大好きです😍
台湾によく行くので現地でもよく誠品書店に行くのですがとってもおしゃれで何時間でもいれます🤤🤤
日本の蔦屋書店が参考にしたと言われています！
是非皆様も足を運んでみてください❤️
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました🥺❤️
またよろしくお願いします🙇♀️
#なっちゃんクッキング