チャリコをさばく

朝から体験学習です。

今朝水揚げされたチャリコ。
真鯛の幼魚です。

これを開いて干物のにし、今夜のアテにします。

まな板の上のチャリコ

チャリコというには大きい気がします。
当然刺身でも美味なのをわざわざ干物にします。

鱗をとって頭を割る

初めてなのでなかなかムズイ

そして塩をパラパラと、結構多め

浅めに20分ほど置いて、
そのあと掃除し最後は天日干し

出来上がりと味の感想は、
あっと終わり帰宅してからのお楽しみ～