最近、スープ屋しずくの本を読んで、スープが作りたくてたまりません。
しかし、凝ったスープはつくれない。
今のところ一番簡単で美味しくできる作り方がこれです↓
【材料】
玉ねぎ 1個
ベーコンかハム 適量
コーン 適量
塩麹 大さじ３
水
生クリーム ２００ｃｃ
胡椒
【作り方】
１．玉ねぎを1個みじん切りにして鍋に入れる
２．ベーコンかハムをみじん切りにして鍋に入れる
３．コーンを鍋に入れる
４．塩麹を大さじ３くらい鍋に入れる
５．水を材料と同じ高さくらいまで入れる
６．煮込む
７．玉ねぎが柔らかくなったら、生クリームを２００ｃｃいれ、胡椒を好きなだけかける
玉ねぎ麹をつくるのが面倒でも、塩麹があれば、玉ねぎみじん切りと煮込むことでコンソメいらず。
塩麹がないときに塩だけで作ってみたこともありますが、なんかいまいちでした。
つまり、塩麹すごい！！！！ってことですね。
この写真のは、この作り方でほかにも食材を入れてみた時のスープ
にんじん、かぼちゃ、きのこ、鶏肉、、、、食材色々入れると美味しいですよ～
塩麹はヨーグルトメーカーで作ってます
それでは～
