お疲れ様です
先日、ポッサムを作ったときに、ゆで汁をもとにスープにしたらものすごく美味しくて
子供たちは何度もお代わりするほど。
またそのスープ食べたさに、今日の夜ご飯はポッサム。
＜材料＞
豚肩ロース塊 ５００ｇくらい
塩麴 大さじ２くらい
水 １０００ｍｌ
ネギの青い部分2本分くらい
生姜 縦に一番長い部分で切って、そこから薄切り3枚分くらい
酒 ６０ｍｌ
玉ねぎ 薄切り
人参 千切り
大根 千切り
春雨
醤油
みりん
１．豚肩ロースに塩麴をまぶして、しばらく置く。
塩麴は豚肩ロース全体にいきわたるくらい。
２．水、ネギの青い部分、生姜、酒を鍋に入れて沸騰させる
３．２を弱火にして、１を入れて、1時間くらい煮込む
４．1時間くらいしたら、豚肩ロースをひっくり返して、火を止めて、冷めるまで放置
５．冷めたら、豚肩ロースは取り出し、薄切りにする。
６．ネギ、生姜も取り出す。
７．ゆで汁に、玉ねぎ、人参、大根、春雨などを入れて煮込む。
８．醤油、みりんで味を調える。
スープの具は好きなもので、なんでもいいと思います。
とにかく、豚がいい味出してる。
それではまたー。
