我が家の定番

揚げ餃子


我が家では昔から餃子と言えば揚げ餃子だった。
焼いたのを食べるのは、生の餃子を買ってきた時だけね。


キャベツとニラは細かく刻む。
塩で揉んだりはしない。
挽き肉は豚さん。
下味に顆粒中華スープの素、おろしニンニク、ごま油、しょうゆを加えて粘りが出るまで良く混ぜる。豚挽きだと適度に脂があって良く混ざる。
これを餃子の皮で包むのだが、揚げる時は厚みがあると固くて舌触りが悪いので、パタンと２つ折りにするだけ。
後は色よく揚げて出来上がり。こんな感じ。





どっこいしょ～！


コレの一番美味しい食べ方は…




つまみ食い




揚げながらハフハフ摘むのも良し、台所に来たついでにバットに残った分を摘むのも良し。


ビバ！
食いしん坊！