タヌキメバルVSウッカリカサゴ

某氏から隠岐の島界隈産の・・・・

海の幸をいただきました。

上から、レンコダイ、タヌキメバル、ウッカリカサゴ。

※レンコダイは、義理の父ちゃん家に嫁ぎました♪

他二匹を解体。

まずは二枚におろした。

レシピは・・・・

・お刺身

・煮付け

・焼き

それぞれ魚種で味比べをしました。

・お刺身の部

↑タヌキメバル。

皮はバーナーで焼き氷水でしめました。

脂がのり弾力もほど良い。

↑ウッカリカサゴ。

身は固く大味な感じ。

煮付けは・・・・

↑お刺身と同じ感想。

焼きは・・・

タヌキメバルは筋肉質。とにかく硬い。

オニカサゴと類似。

↑タヌキは焼いても美味しかった。

軍配は・・・・

断然タヌキメバルです。

以上

某氏殿・・・・・AZASU≧(´▽｀)≦