先月から、なんだかんだ走ってるので
今週の平日はランオフに
コンスタントに走ってると
筋肉もほぐれるからか
変な関節痛とかは感じないんだけど…
ランオフが続くと
色んなところが、
傷んでるって主張してくる
足首や膝、肩
休んでる方がしんどい
今週末は仕事だし
日曜は久しぶりに
のんびりハイクするかな
さてさて、水曜日は在宅だったので
夕食後にパン作り
前回のコッペパンがイマイチだったので
レシピを改良
前回の失敗は
①生地が詰まっていて固い
②大き過ぎた
なので、原因と思われる部分を修正
①卵白を入れない
②加水率70%
固くなる原因は
捏ね不足や、タンパク質が多い、水分不足
捏ね不足は考えられないので
卵のタンパク質である卵白を除き
牛乳の水分を89%で計算
卵は58%
無塩バターは37%
こんな感じで必死に計算
こんなのも楽しい
材料の分量以外の手順は同じ
あとは1個を小さめに…
200gの強力粉で8個出来た
小ぶりのコッペパン
粗熱をとって試食…
うん！食べたかった感じ
ギュッと詰まってなくてフンワリ
ほんのり甘さがあり、
バターとミルクの風味が美味しい！
これはリピ決定
朝に炒り卵とか挟んで食べたけど
これも最高！
さて、次は何焼こうかなー
走れよ