っと・・・
またまたブログ更新・・・間が空いてしまいました・・・スミマセン
最近、７月で丸二年を迎える今
私なりに決めた事があります。
「ナルミ・キッチン」を初めてから
いろんな場面で、「飲食店」というくくり以外に
「食堂」やら「カフェ」やら
細かいカテゴリーに分類しなくてはならない時が何度かありました。
始めは、学生さんの「契約食堂」をしようと思っていて
時間の空いたお昼の時間に
個数限定のランチを提供しようとしていたのですが
「契約食堂」の方が人が集まらず
「まずは知名度をあげよう」
っと、ランチの時間から夕方６時位までお店をあけていたので
「食堂＆カフェ」というくくりの中に入れていました。
が・・・
夜、学生さんが来てくれるようになり
ランチの時間を午後２，３時で一旦区切り
夜の部として
午後６～１０時までの営業形態にしたので
「カフェ」というくくりはしっくりこなくなってきました。
まぁ・・・もともと
学生さんが「毎日食べる食事を提供」するという意味で
「カフェ」って程オシャレでもないし
「食堂」っていうのも・・・何か違う気がしていて
私自身も
「高級」な料理を出す腕もなく
いつも家で食べている「毎日ごはん」なら提供できる
・・・って程度の考えから始まったので
最初から「カフェ」ってカテゴリーには入らないんですけど
一旦、何かに「カフェ」って書いてしまうと
お客様は「カフェ」に大きな期待を持って来てしまい
「思っていたのと違う」
・・・という声も聞かれ
いろいろと悩んだ事もありましたが・・・
最近、私の中で「ごはん屋」ってのが一番あっているのじゃぁないかって思ってるんです
っと・・・
こんな時間にっっっ！！！！！
お弁当を作らなくちゃいけないので
続きは後程・・・