本日もご来店ありがとうございました
今日の日替りは、昨日から用意をしていた「ゴッコのキモ味噌焼＆ゴッコ汁」
焼きの方は、ざっくりと切った身を串にさし、キモ入りの味噌をつけて焼いたのですが、
身はクセが無いので食べやすく、骨ごと刺しているのですが、骨がとても柔らかく、ほとんどは一緒に食べれてしまうほど。
頭などのアラと、体の大部分を占める皮と卵は野菜たっぷりの、これまた味噌ベースの汁物にして
ちょっと大きな器で出しました。
意外だったのは、卵
結構プツプツしていたので、火を通したらハタハタのように硬くなるのでは・・・
っと思っていたのですが、いくら火を通しても軟らかく、
食べた時のプチッとした「卵」の味がクリーミーで、
好き嫌いはあると思いますが・・・
皮のゼラチン質も一緒に、
結構面白い、美味しい「ゴッコ汁」になりました
ただ・・・
メニューに写真をのっけたら・・・彼の姿を見てそれで注文をしない人も何人か・・・
あと、皮のプルプル感が苦手な方もいて、
（写真を見て、「ナス」だと思って注文したそうです・・・（笑））
結局は（来店者数も少なかったのですが・・・）準備をした半分位しか出ませんでした・・・残念
まぁ、私は何でも「食べて」試してみたいって気持ちが強いので、
これからも面白いものがあったら色々と挑戦してみるつもりですっっっ！！！
次は何に出会えるでしょうか・・・？？？