立春にブロッコリーの米粉パウンドケーキ作ってみた✨

こんばんは

るるです

今日は立春ですね

暦の上ではもう春ですが、実際はまだまだ寒い日が続きそうです

寒いと風邪もひきやすいので、バランスの良い栄養摂取が大切ですね

この時期はニンジンやかぼちゃ、ブロッコリーを摂るといいよと教えてもらったので、家にあったブロッコリーで【米粉のパウンドケーキ】を作ってみました

米粉は最近流行っているので使ってみたく、レシピが簡単そうなパウンドケーキを選びました

完成したのがこちら

いい感じの色に焼き上がりました

パウンドケーキですが甘さ控えめで、ほんのりブロッコリーの感じがして、もちもちして美味しかったです

ブロッコリー嫌いの友達も"これなら食べれる"と言っていました

今回はこちらのレシピを参考にさせていただきました

https://macaro-ni.jp/84404?page=2

米粉でモチモチしっとり。極上食感の「パウンドケーキ」レシピ (2ページ目) - macaroni

こちらのレシピにプラスでブロッコリーを追加しました

では、材料を紹介していきます

《材料》18センチのパウンドケーキの型

・米粉…100g

・卵‥2個

・甜菜糖…60g

・米油…60g

・ベーキングパウダー…小さじ1/2杯

・塩…一掴み

・ブロッコリー…お好みで

では、作っていきます

⓪スムーズに作るために、オーブンを170度で予熱しておきます

①米油、甜菜糖、塩、卵をよく混ぜます

しっかりなじませるように混ぜると、しっとり焼き上がる

②①に米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます

米粉とベーキングパウダーはあらかじめ混ぜておく

泡立て器より木べらの方が米粉がダマになりにくく混ぜれる

③みじん切りしたブロッコリーを入れてよく混ぜます

(米粉とベーキングパウダーを入れる前に入れ忘れました)

④クッキングシートを敷いた型に、作った生地を流し込みます

クッキングシートは型に合わせてカットすると、焼き上がった時取り出しやすいです

⑤予熱したオーブンで、25〜30分焼いて完成

焼き上がりを竹串で刺しながら追加で焼きます

私は35分焼きました

計量して、混ぜて、焼くだけで美味しくできるので、簡単にお菓子作りをしたい方におすすめです

栄養をバランスよく摂って、冬を乗り越えていきましょう