うどん 夏の新作☆

昨日、平ちゃんに寄って、貴さんと料理談義をして色々とヒントをもらったので、今日は昼間からうどんを打ちました。

そして夏の新作のできあがり～☆

普段ならうどんは15分くらいで作っちゃうところですが、今日は約2時間。それもそのはず、掛けてる手間が違います！

①麺にホウレン草が練り込んであります。
②つゆも既製品の麺つゆではなく、夏らしいさっぱりとした冷やし用のつゆを作りました。
③いつもは面倒臭がって生地を寝かさないけど、今日はつゆ作ってる間に寝かせました。

と、まぁけっこう手間かかってるんですが、中でもホウレン草の練り込みが特殊で、ただミキサーにかけて混ぜるわけじゃなく、「寄せ菜」という技法を使います。

あと、つゆには隠し味やら隠しアイテムが盛り沢山。

まぁ、その辺は企業秘密です〓

なかなか良い具合に仕上がりましたよ。

※ゆえちんへ
引越しそばはそば中止でこいつにする予定☆