日本酒を学ぶ〜2015.10

ここ６年で、ワインStep1，2，3 チーズStep1，2と・・・

そして遂に日本酒に突入しました。

まずは入門編として、月一回のレッスン

講師はなんと、あの「醸し人九平次」の１５代目久野九平治先生です。

もともと九平次は好きなタイプの日本酒だったので、

この講座をみつけてすぐに申し込みました

講義は、造り手としての九平次さんの思いが、ビッシリ詰まった濃～～い内容です。

麹やら～

山田錦のみがきのについて～

酵母～

ノートをとったら、かなりの分量になりました

ワインもチーズもそうなんですが、農産物って必ず理由があるから面白い。

歴史、気候から、科学的な理論まで。

知れば知るほど、楽しいんですよね～

そしてもちろん、これが一番楽しい

まるで白ワインのようなフルーツの華やかな香り

さすがフランスの三ツ星レストランでもリストオンされている蔵元です

来月のレッスンも楽しみ