日本料理教室彩楽のお稽古に
参加させていただきました。
久しぶりに、鯵の三枚おろしでスタート🔪
なんとか先生の助けなしにおろせました💦
先生は、毎年恒例(😉)
フランス🇫🇷グルメ旅から帰国直後。
そのためかな？
今月はところどころに、
洋の要素を感じるお料理もありました
前菜
胡瓜の冷製スープ
胡瓜の爽やかな風味豊かな冷製スープは、
洋にも和にもなる美味しさです
稚鮎とジャガイモ春巻き
稚鮎の季節🍃
このほろ苦さがたまりません。
鮑 かりんと揚げ
生きた鮑に葛粉をからめてサッと揚げます。
肝ソースで美味しさ増し増し✨
炙り鯵 ロメスコソース
先生手作りのサレに脂ののった炙り鯵
ロメスコソースももちろん、手間をかけ、
丁寧に作ります。
思わず「シャンパン🥂欲しい」の声😆
ちりめん山椒
実山椒仕事の時期に、我が家も必ず作ります。
薄味に仕上げられていて、優しいお味でした。
向付
鯵レモン締め 障泥烏賊 サラダ仕立て
上質な脂ののった新鮮な鯵を塩レモンで。
添えられたお野菜の酸味が、
さらに鯵の脂を緩和し美味しく頂けます
煮物椀 毛蟹ともろこししんじょう
つなぎはほんの少し。
ほぼ毛蟹と玉蜀黍で作られたしんじょうは、
美味しいに決まっています。
この贅沢なお味を先生のお出汁で頂く幸せ
焼き物代わり 鰹竜田揚げ
豊洲の仲卸さんに、
「この鰹を竜田揚げにするの？
うまいに決まってるわ」
と驚かれたという、最高級竜田揚げ😆
新玉ねぎのソースと一緒に頂くと、
さらに満足度アップ⤴️
預け鉢 レタス湯葉桜海老
二日酔いの朝に食べたい（？）
身体に優しい一品。
ご飯にかけて、美味しく完食しました
今月は、いつもの曜日がお花のレッスンで、
はじめて土曜日のお稽古にお邪魔しました。
少し緊張して伺いましたが、
知ったお顔もちらほら、
いつも通り楽しく学ばさせていただきました
先生、皆様、
大変お世話になりありがとうございました
また次回もよろしくお願いいたします🙇🏻♀️
豊洲で買ってきていただいた魚介での
おうちごはんについては、また別記事で