外食していて、なかなかうまい店にめぐり合えない料理の一つ「カレー」。
いわゆる「カレーの名店」って行ったことあります？
おいらは大学時代、カレーを大量に作り
朝昼晩３食カレーを食べていたほどカレー好きなので
当然カレーの名店と言われる店はチェックします。
ところが、どこに行っても「最高にうまい！」とはならないわけです。
ただ辛いだけだったり、妙にサラサラしていたり、具が無かったり。
それはなぜか？
おそらく市販のカレールー（特にハウス食品のもの）に慣れすぎたのかなと。
昔からカレーといえばバーモントかジャワカレー。
それに野菜（人参、ジャガイモ、玉ねぎ）と肉の旨みがプラスされる。
これがいわゆる平均的な「日本人の家庭のカレー」だと思うわけです。
ところが、その「日本人の家庭のカレー」を作っている店が少ない。
プロとしての違いを出そうとしてか、逆に突飛な味になっている気がします。
もっと日本人がたくさん食べてきたカレーを提供する店を作れば
そこそこ客がつくと思うのはおいらだけでしょうか？
ちなみにそれに一番近く好きなのが「バルチックカレー」。
もっと多店舗展開して欲しいと期待しています。