どーもです！
今回も白金台のフレンチについて書きます❗
今回はミシュラン一つ星でコスパ抜群なお店について書きます❗
今回はルカンケという所です(*´∀｀)
ランチは3000円とダブルメインで4200円ととてもリーズナブルです！
ただでさえ一つ星なのに(笑)
一つ星はそのカテゴリー優れてると付きます！
まずはアミューズから
石に見立てたパンとリエットです(笑)
最初見たとき(゜д゜)こんな感じになりました(笑)
あまりにも同化しすぎてびっくりでした(笑)
パンはタケスミ練り込んであるそうです❗
シンプルな感じが良かったです❗
お次もアミューズ
フォアグラのお菓子仕立てだそうです。
フォアグラのムースにゴーフが挟まっており塩気と甘味が絡み合いつつ口のなかでとろけてフォアグラが心地よかったです❗
お次はスープ
新玉ねぎのポタージュ
濃厚な甘味の新玉ねぎとサクサクのクルトンが良いアクセントでおいしかったです(*´∀｀)
お次は前菜
真鱈の白子のフリットウドのりぼんを纏わせてという料理です❗
白子のフリットはサクッとろっとしておいしかったです(*´∀｀)
下にある菜の花のソース付けて食べれば菜の花の苦味も加わりまた違う味わいに(ノ´∀｀*)
上に載ってるウドはさっぱりしたヴィネガーソースで頂きフリットの重さをあまり感じさせず食べやすかったです(*´∀｀)
お次は魚料理
本日の鮮魚その日のキュイソンスタイルで
こちらは春キャベツや海ほたるも付け合わせにありました❗
魚はこの日は鰆でした(*´∀｀)
パリっとしてふわふわした鰆は塩味もちょうどよかったです(*´∀｀)
春キャベツはアンチョビの塩味と春キャベツの甘味がちょうど良くはまる味でした❗
海ほたるは燻製されていたので燻製の独特の風味が突き抜けておいしかったです(*´∀｀)
お次はお肉料理(*^▽^*)
ソースデュクセルを挟んだ仔牛のパネ
かぼちゃのケークサレサラダ添えです
仔牛はさくっとして肉厚でした❗中にあるデュクセルも美味しくマッシュルームの風味が凄くよかったです❗
ソースはまろやかだけど濃厚でこれまた美味しかったです❗
ケークサレはしっとりしてかぼちゃの甘味とベーコンの塩気が丁度良かったです(*´∀｀)
お次はデザート(^-^)
イチゴとヨモギのヌガーグラッセと焼きメレンゲ白玉ニョッキとホワイトチョコソースイチゴのクーリ
こちらしっとりしたヌガーグラッセは仄かにお酒の香りがそしてやわらかいニョッキや甘いホワイトチョコソースやちょっと酸味のあるイチゴクーリなど色々楽しめました❗ヨモギの香りもまた良かったですが一番よかったのが白玉のニョッキです❗
絶妙な柔らかさで感動でした❗
最後はしっとりしたマドレーヌ(笑)
遅れましたが最後にお店の外観とメニュー表です。
こちらはlunchのあとにすぐ近くにあったお店で頂いだデザート！
同じアイスが多くちょっと飽きる組み合わせでした:-(
ちょっと残念(笑)
ではではまた後日更新します。
今回も白金台のフレンチについて書きます❗
今回はミシュラン一つ星でコスパ抜群なお店について書きます❗
今回はルカンケという所です(*´∀｀)
ランチは3000円とダブルメインで4200円ととてもリーズナブルです！
ただでさえ一つ星なのに(笑)
一つ星はそのカテゴリー優れてると付きます！
まずはアミューズから
石に見立てたパンとリエットです(笑)
最初見たとき(゜д゜)こんな感じになりました(笑)
あまりにも同化しすぎてびっくりでした(笑)
パンはタケスミ練り込んであるそうです❗
シンプルな感じが良かったです❗
お次もアミューズ
フォアグラのお菓子仕立てだそうです。
フォアグラのムースにゴーフが挟まっており塩気と甘味が絡み合いつつ口のなかでとろけてフォアグラが心地よかったです❗
お次はスープ
新玉ねぎのポタージュ
濃厚な甘味の新玉ねぎとサクサクのクルトンが良いアクセントでおいしかったです(*´∀｀)
お次は前菜
真鱈の白子のフリットウドのりぼんを纏わせてという料理です❗
白子のフリットはサクッとろっとしておいしかったです(*´∀｀)
下にある菜の花のソース付けて食べれば菜の花の苦味も加わりまた違う味わいに(ノ´∀｀*)
上に載ってるウドはさっぱりしたヴィネガーソースで頂きフリットの重さをあまり感じさせず食べやすかったです(*´∀｀)
お次は魚料理
本日の鮮魚その日のキュイソンスタイルで
こちらは春キャベツや海ほたるも付け合わせにありました❗
魚はこの日は鰆でした(*´∀｀)
パリっとしてふわふわした鰆は塩味もちょうどよかったです(*´∀｀)
春キャベツはアンチョビの塩味と春キャベツの甘味がちょうど良くはまる味でした❗
海ほたるは燻製されていたので燻製の独特の風味が突き抜けておいしかったです(*´∀｀)
お次はお肉料理(*^▽^*)
ソースデュクセルを挟んだ仔牛のパネ
かぼちゃのケークサレサラダ添えです
仔牛はさくっとして肉厚でした❗中にあるデュクセルも美味しくマッシュルームの風味が凄くよかったです❗
ソースはまろやかだけど濃厚でこれまた美味しかったです❗
ケークサレはしっとりしてかぼちゃの甘味とベーコンの塩気が丁度良かったです(*´∀｀)
お次はデザート(^-^)
イチゴとヨモギのヌガーグラッセと焼きメレンゲ白玉ニョッキとホワイトチョコソースイチゴのクーリ
こちらしっとりしたヌガーグラッセは仄かにお酒の香りがそしてやわらかいニョッキや甘いホワイトチョコソースやちょっと酸味のあるイチゴクーリなど色々楽しめました❗ヨモギの香りもまた良かったですが一番よかったのが白玉のニョッキです❗
絶妙な柔らかさで感動でした❗
最後はしっとりしたマドレーヌ(笑)
遅れましたが最後にお店の外観とメニュー表です。
こちらはlunchのあとにすぐ近くにあったお店で頂いだデザート！
同じアイスが多くちょっと飽きる組み合わせでした:-(
ちょっと残念(笑)
ではではまた後日更新します。