今回二つ星のスリオラさんにお邪魔しました！
銀座のビルの中にあるんですが中の入り口が綺麗ですo(^▽^)o
今回もまたオープンキッチンのほうに座りましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
まずはアミューズから(・ω・)
前回と変わらないメニューですがオリーブのパンは相変わらず美味しかったです(笑)
噛んだ瞬間に溢れるオリーブオイルがたまらないです(笑)
お次は前菜〆サバとパセリのモンタディートです(・ω・)/
モンタディートはサンドイッチという意味です(*^ー^)ノ
サバのトロットした脂とハーブの爽やかさで引き締めてくれる絶妙なコンビの一品でした(*^o^*)
お次の前菜は山ウズラのエスカベチェと根菜のサラダです(^人^)
ウズラは初めて食べましたがさっぱりしてました(笑)
そして根菜はビーツ黒大根紅芯大根と三種類でした(´∀｀)
これもシャキシャキとしてさっぱりでしたがトリュフが良いアクセントでした(*^o^*)
これ食べ終わった時サービスの方に［散弾銃の球入っていませんでしたか？］と聞かれビックリしましたがまさかの質問にちょっと笑ってしまいました(*ﾟ.ﾟ)ゞ
まあ稀に入ってることがあるそうです！
お次はイカスミのフィデウアとマッシュルームです(笑)
フィデウアはショートパスタです(＾ε＾)
ただでさえ美味しいイカスミパスタ(´∀｀)
それをウニと混ぜて頂きましたが美味しかったです(＃⌒∇⌒＃)
大好きなウニとフィデウアの出逢いは感動的な味でした(笑)
お次は魚料理黒ムツのオーブン焼きチャリコのエムルシオンソースo(^-^)o
黒ムツはしっとりして良い感じでした(笑)
ソースはスペインの地酒とオリーブオイルとガーリックを乳化させたソースでしたがガーリックが強すぎずに良かったです(笑)
付け合わせにカリフラワーのアヒージョがあったのは嬉しかったです(笑)
お次はお肉料理シャラン鴨のアサードライムと蜂蜜の香り
玉ねぎのクルティードを添えて
クルティードはピクルスみたいなものです( ￣▽￣)
鴨肉は柔らかくソースは甘めだったのでとても美味しく頂けました(*´ω｀*)
付け合わせの蓮根はサクサクでしたし玉ねぎのクルティードは程よい酸味が良いアクセントでした(*´ω｀*)
お次は前回同様アロッソメロッソでした( ￣▽￣)
一週間後にメニュー変わる予定だったらしくちょっと残念(´・ω・`)
けどお味は変わらず美味でした(*´ω｀*)
お次はデザートのチョコレートとバナナ
上に被ってるのはスパイスの飴
そこを割ると
左上から時計回りにキャラメリゼされたバナナ チョコレートアイス ラム酒のゼリー チョコレートムース( ￣▽￣)
飴はシナモンの様な香りとパリパリした食感が良かったです❗
バナナは濃厚な甘さがたまりませんでした( ☆∀☆)バナナ様様です(笑)
チョコレートアイスは甘すぎず食べやすく飴と一緒に食べると最高でした(*´ω｀*)
ラム酒ゼリーはアルコールは薄くラム酒の香りが口のなかに広がりトロッと溶けて美味しかったです❗
チョコレートムースは独特の甘さと口どけ具合がとても良かったです❗
最後のデザートはスペイン語でお祝いしてもらいました(笑)
スペイン好きにはたまりません(笑)
デザートは前回とほぼ変わらず変わったのがイチゴを飴で包んだデザートくらいです( ￣▽￣)
イチゴはナツメグかかってちょっとびっくりでしたがイチゴの酸味が口をリフレッシュさせてくださり良かったです❗
スペイン好きにはこのレストラン本当にたまりません(ノ´∀｀*)
美しくエレガントなモダンスパニッシュ大好きです❗
今度は銀座のフレンチについて書きます(笑)