先日は白金台にフレンチ食べにビストロシューという所に行きました(*´ω｀*)
初の白金台です(ノ´∀｀*)
店内も広々として良い感じでした(*´ω｀*)
まずはアミューズで千代幻豚の料理です(*´ω｀*)
左上の料理がリエットでしょっぱい感じが白ワイン進む料理でした(*´ω｀*)
右上が生ハムメロンですが生ハムは乾いてる感じだったので噛み応えがありメロンはじゅわっとあの甘みが来てとろけるような一品でした(*´ω｀*)
手前のパテが程よい塩味とマスタードの爽やかな酸味が申し分ない一品でアミューズからレベルが高く既に幸せでした(笑)
厨房も見えてとても良かったです(ノ´∀｀*)
お次は前菜でサラダですがこれ中には火を通した野菜が(笑)
このサラダ周りの葉っぱは少し苦めで火を通した野菜はとても甘く素敵なサラダでした(ノ´∀｀*)
周りの黒い粒はオリーブで程良い塩味と酸味がありサラダの魅力が一味変わってまた楽しめました(ノ´∀｀*
お次は温製の前菜(*´ω｀*)
ここで穴子が登場です(ノ´∀｀*)
テンションがあがりました( 〃▽〃)
緑の野菜はティンカーベルという小さなピーマンで良い甘みでした(*´ω｀*)
穴子はジャガイモに巻かれて揚げてあるのでジャガイモのカリカリと穴子のふわふわして感じが既に最高なのですがバルサミコと焦がしバターのソースがあるのですがそれ絡めて食べるとバルサミコの甘みが加わり更に良い味に仕上がりもう幸せでした(*´ω｀*)
お次はお魚(ノ´∀｀*)
付け合わせの蛤はびっくりするくらいトロトロで凄かったです(*´ω｀*)
そして微かに見える右の付け合わせは茄子なのですが焼かれて甘みと香ばしさが(*´ω｀*)
そして魚は金沢産のスズキらしいです(笑)パリパリの皮に身がふっくらして更にソースが蛤の出汁と白ワインと生クリームと黒オリーブで作られてるらしくとても濃厚な味に仕上がってて凄い美味しかったです( 〃▽〃)
お次はメイン(ノ´∀｀*)
尾崎牛のハンバーグです(*´ω｀*)
ハンバーグは尾崎牛の首だけ買ってひき肉にしてるらしいです(ノ´∀｀*)
とにかくハンバーグはジューシーでした(*´ω｀*)
肉厚でジューシーでもう幸せでした(*´ω｀*)
ソースは赤ワインソースでハンバーグと食べるとコクが出てもう最高すぎました(笑)
ハンバーグの上とかにある物体はニョッキというパスタの一種でチーズのソースがかかっており塩味とニョッキのモチモチ感が凄い幸せでした(*´ω｀*)
ちなみにインゲンは軽井沢産でインカのめざめという芋は九州産ですごいこだわりが(◎-◎;)
もちろんどちらも美味しかったです(ノ´∀｀*)
お次は一品目のデザート(*´ω｀*)
パイの下にあるのはレモンのクリームそしてその奥がレモンのソルベ(ノ´∀｀*)
レモンは大分県産のほぼ無農薬のべっぴんレモンだそうです(ノ´∀｀*)
パイはさくさくして酸化したような臭いもなかったので食べやすくクリームはさっぱりして甘めでパイと食べると良いコンビに(笑)
そしてソルベはさっぱりして先程の味を完全にリセットしてくださりとてもさっぱりしてて美味しかったです(ノ´∀｀*)
最後は桃のコンポートとバニラアイスとアーモンドのチュイール(*´ω｀*)
もう桃のジューシーさがやばかったです(*´ω｀*)
噛んだ瞬間桃のフレッシュな味が飛び出してバニラアイスの甘みとチュイールのさくさく感が最高のコンビネーションでした(*´ω｀*)
最後に今回の白ワインを紹介します(笑)
今回コース食べてる最中はこのフランス産のワインにお世話になりました( 〃▽〃)
ここのお店食材のこだわりがとても凄かったです(*´ω｀*)
ちなみにメインで頂いた尾崎牛は20.30頭しか出荷されない貴重な牛らしいです(笑)
もうサービスも最高でもう一度行きたいお店です(笑)
21時からは軽いおつまみメニューも出て25時まで営業してるので使いやすさもあります(*´ω｀*)
本当に今回はとても良くて満足でした(*´ω｀*)
初の白金台です(ノ´∀｀*)
店内も広々として良い感じでした(*´ω｀*)
まずはアミューズで千代幻豚の料理です(*´ω｀*)
左上の料理がリエットでしょっぱい感じが白ワイン進む料理でした(*´ω｀*)
右上が生ハムメロンですが生ハムは乾いてる感じだったので噛み応えがありメロンはじゅわっとあの甘みが来てとろけるような一品でした(*´ω｀*)
手前のパテが程よい塩味とマスタードの爽やかな酸味が申し分ない一品でアミューズからレベルが高く既に幸せでした(笑)
厨房も見えてとても良かったです(ノ´∀｀*)
お次は前菜でサラダですがこれ中には火を通した野菜が(笑)
このサラダ周りの葉っぱは少し苦めで火を通した野菜はとても甘く素敵なサラダでした(ノ´∀｀*)
周りの黒い粒はオリーブで程良い塩味と酸味がありサラダの魅力が一味変わってまた楽しめました(ノ´∀｀*
お次は温製の前菜(*´ω｀*)
ここで穴子が登場です(ノ´∀｀*)
テンションがあがりました( 〃▽〃)
緑の野菜はティンカーベルという小さなピーマンで良い甘みでした(*´ω｀*)
穴子はジャガイモに巻かれて揚げてあるのでジャガイモのカリカリと穴子のふわふわして感じが既に最高なのですがバルサミコと焦がしバターのソースがあるのですがそれ絡めて食べるとバルサミコの甘みが加わり更に良い味に仕上がりもう幸せでした(*´ω｀*)
お次はお魚(ノ´∀｀*)
付け合わせの蛤はびっくりするくらいトロトロで凄かったです(*´ω｀*)
そして微かに見える右の付け合わせは茄子なのですが焼かれて甘みと香ばしさが(*´ω｀*)
そして魚は金沢産のスズキらしいです(笑)パリパリの皮に身がふっくらして更にソースが蛤の出汁と白ワインと生クリームと黒オリーブで作られてるらしくとても濃厚な味に仕上がってて凄い美味しかったです( 〃▽〃)
お次はメイン(ノ´∀｀*)
尾崎牛のハンバーグです(*´ω｀*)
ハンバーグは尾崎牛の首だけ買ってひき肉にしてるらしいです(ノ´∀｀*)
とにかくハンバーグはジューシーでした(*´ω｀*)
肉厚でジューシーでもう幸せでした(*´ω｀*)
ソースは赤ワインソースでハンバーグと食べるとコクが出てもう最高すぎました(笑)
ハンバーグの上とかにある物体はニョッキというパスタの一種でチーズのソースがかかっており塩味とニョッキのモチモチ感が凄い幸せでした(*´ω｀*)
ちなみにインゲンは軽井沢産でインカのめざめという芋は九州産ですごいこだわりが(◎-◎;)
もちろんどちらも美味しかったです(ノ´∀｀*)
お次は一品目のデザート(*´ω｀*)
パイの下にあるのはレモンのクリームそしてその奥がレモンのソルベ(ノ´∀｀*)
レモンは大分県産のほぼ無農薬のべっぴんレモンだそうです(ノ´∀｀*)
パイはさくさくして酸化したような臭いもなかったので食べやすくクリームはさっぱりして甘めでパイと食べると良いコンビに(笑)
そしてソルベはさっぱりして先程の味を完全にリセットしてくださりとてもさっぱりしてて美味しかったです(ノ´∀｀*)
最後は桃のコンポートとバニラアイスとアーモンドのチュイール(*´ω｀*)
もう桃のジューシーさがやばかったです(*´ω｀*)
噛んだ瞬間桃のフレッシュな味が飛び出してバニラアイスの甘みとチュイールのさくさく感が最高のコンビネーションでした(*´ω｀*)
最後に今回の白ワインを紹介します(笑)
今回コース食べてる最中はこのフランス産のワインにお世話になりました( 〃▽〃)
ここのお店食材のこだわりがとても凄かったです(*´ω｀*)
ちなみにメインで頂いた尾崎牛は20.30頭しか出荷されない貴重な牛らしいです(笑)
もうサービスも最高でもう一度行きたいお店です(笑)
21時からは軽いおつまみメニューも出て25時まで営業してるので使いやすさもあります(*´ω｀*)
本当に今回はとても良くて満足でした(*´ω｀*)