今、グルテンフリー
に興味があります
小麦に含まれるグルテンの刺激によって
作られた自己抗体が小腸を攻撃し
小腸が吸収障害を起こすことが
原因でさまざまな症状が出てしまう
「セリアック病」。
セリアック病の患者さんは
かなり厳格なグルテンフリーの食生活を
余儀なくされていますが
近年では、健康・美容などを目的とした
「グルテンフリーダイエット」
でも注目を集めるようになりました。
当院にいらっしゃるアトピーの患者さんでも
ときどき
「小麦を食べすぎている日は特に
赤みやかゆみが強い気がする」
ので 控えてみると
「調子がよくなるようだ」
という方が いらっしゃいます。
無理のない範囲で ぜひ 続けてみては？
とお話することが 多いです
そういえばこのところ
お米を食べていないかも…
小麦製品を多く食べた翌日はとくに
疲れが抜けきらないな…
なんてことが きっかけで
たまたま 知り合いの人に
勧められて 訪れた
グルテンフリークッキング教室
グルテンフリーでも
こんなに美味しいのか！
というより
グルテンフリーの方が
美味しいものも
たくさんあるのかも！？
ということで
いろいろ調べたり
作ったり
試しています。
調べている中で 感じるのは
何かを完全に断つことは
その分 ほかの代わりの
何かに頼る事でもあり
グルテンフリーを頑張りすぎると
大豆や アーモンドなどの
摂取量が増えたり…
食物アレルギーのリスクはいかに…？
膨らみにくい製菓では
ベーキングパウダーの使用量が
多めだったり…
アルミニウムフリーはどこへ？
…などと、ついつい
気になってしまうことも。。。
何事も極端に走るのは
よろしくないので
厳格なグルテンフリーではなく
緩やかな低グルテン生活
を 実践しよう…と
思います。
一食でパンを二つ食べていた人が
一つに減らして、おにぎり一個に変えたら？
グルテン摂取量はパン一個分減ります！
ほぼ毎昼 パンかパスタかうどんを食べている人が
蕎麦 または ご飯付き定食を選んだら？
やっぱり グルテン摂取量は 減らせます！
よね？
私もはじめてみて2週間ほどですが
疲れにくくなったこと と
睡眠の質がよくなった
ような気がします。
試しにやってみようかな？という方は
ぜひ試してみてください。
おまけ
下の写真の中に 一つだけ
グルテンフリーではない 食べものがあります。
どれでしょうか？
１）グルテンフリークッキー
２）中華風春雨スープと パン
３）しらすとからすみのフジッリ、スパニッシュオムレツ 他
４）マーブルシフォンケーキ
５）ミートボール＆フジッリトマト風味
正解は 2枚目の写真右下の
クリームチーズを塗った
「くるみとドライフルーツ入りパン」
でした