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最近ナーダでは、インカのめざめと言う、ジャガイモがブームになっています
中身は黄色く、甘味があり、薩摩芋のようなジャガイモです。
ナーダでは、蒸かした後グリルして、塩辛を乗せたり、軽く素揚げして、山葵マヨに生のカラスミを加えて和えたりして、お出ししています。

おつまみに最高！！と、なかなか評判が良いです

ジャガイモと言えば、ペルー原産のお野菜。しかもインカのめざめと聞いて、昔行ったマチュピチュを思い出しました
またペルーボリビアに行きた～い！