う～暑い。
こんな日はそうめんでもツルツルッと…。
ところで、ワタクシＭＩＲＡは
手延べそうめん発祥の地が奈良だと
つい最近まで知りませんでした…。
そういえば、
三輪そうめん山本 は、
奈良の桜井市にありましたっけね…。
気を取り直して。
手延べそうめんの製造期間は、
11月から翌年２月の冬の間だそうです。
製造後は『そうめん蔵』に収め、保存。
高温多湿の梅雨を越すことにより、コシやツヤが高まるそうで、
これを『厄を越す』というとか…。
ふ～ん…
じっくりと蔵で熟成され（！）
２回目の梅雨を越した『古物（ひねもの）』と
３回目の梅雨を越した『大古物（おおひねもの）』が
出荷されるそうです。
なんだか、お酒みたい～。
そうめんもデビューするまでの道のりは、キビシイのね…。
子供の頃は
そうめん、ひやむぎともにキライでしたっけ。
そうめんが食卓に出てくると、ガックリ…・。
だって、つまらないんだも～ん。
オトナになった今では、大好きな夏の一品ですが。
みなさんは、
そうめん派ですか？ ひやむぎ派ですか？
ちなみに、そうめんとひやむぎの違いは、
製造法と太さだそうです。
そうめんは手延べで、
ひやむぎは、その多くが機械麺。
（中には手延べひやむぎもあります）
手延べの場合は、
そうめん、ひやむぎともに
太さ、直径１.７ミリ未満に引き伸ばしたものが該当。
機械麺の場合は
太さ、直径、1.３ミリ未満がそうめん
１.３ミリ以上１.７ミリ未満がひやむぎ
それ以上は、うどんなんだそうだ。
え？ じゃ結局、
中身はみな、いっしょってこと～～？
こんな日はそうめんでもツルツルッと…。
ところで、ワタクシＭＩＲＡは
手延べそうめん発祥の地が奈良だと
つい最近まで知りませんでした…。
そういえば、
三輪そうめん山本 は、
奈良の桜井市にありましたっけね…。
気を取り直して。
手延べそうめんの製造期間は、
11月から翌年２月の冬の間だそうです。
製造後は『そうめん蔵』に収め、保存。
高温多湿の梅雨を越すことにより、コシやツヤが高まるそうで、
これを『厄を越す』というとか…。
ふ～ん…
じっくりと蔵で熟成され（！）
２回目の梅雨を越した『古物（ひねもの）』と
３回目の梅雨を越した『大古物（おおひねもの）』が
出荷されるそうです。
なんだか、お酒みたい～。
そうめんもデビューするまでの道のりは、キビシイのね…。
子供の頃は
そうめん、ひやむぎともにキライでしたっけ。
そうめんが食卓に出てくると、ガックリ…・。
だって、つまらないんだも～ん。
オトナになった今では、大好きな夏の一品ですが。
みなさんは、
そうめん派ですか？ ひやむぎ派ですか？
ちなみに、そうめんとひやむぎの違いは、
製造法と太さだそうです。
そうめんは手延べで、
ひやむぎは、その多くが機械麺。
（中には手延べひやむぎもあります）
手延べの場合は、
そうめん、ひやむぎともに
太さ、直径１.７ミリ未満に引き伸ばしたものが該当。
機械麺の場合は
太さ、直径、1.３ミリ未満がそうめん
１.３ミリ以上１.７ミリ未満がひやむぎ
それ以上は、うどんなんだそうだ。
え？ じゃ結局、
中身はみな、いっしょってこと～～？
