こんにちは。
新しい年の幸せ、繁栄、健康…
などを願って食されるおせちですが、
鰤
もその代表格。
いったいどんないわれがあるのでしょう…♪
鰤は太平洋の北西部にて生息する回遊性の魚。
寿命は7～8年と言われていて、
1年で32cm
2年で50cm
3年で65cm
4年で75cm前後に成長し、
大きさによって呼び方が変わる
「出世魚」として知られています。
このことから、立身出世を願う、
という意味を込めて、
鰤がおせち料理に登場する、
というわけなんですね。
し・か・も！
天然の大物、ブリが美味しくなる旬の時期は
たっぷりと脂を蓄え南下する、
まさにこれから、12月～2月！
この時期のものは「寒ブリ」と呼ばれ
非常に人気があります。
奈良さかもとでも、年末の鰤の売れようったら…
社員だけでは手が回らず、市場の別の会社さんから
ヘルプをお願いするくらいですっ
午前中で50本くらい売れます！
ぶりしゃぶ、おさしみ、煮つけ…
美味しいだけじゃない、
栄養価も非常にすぐれた鰤→★
ぜひご賞味くださいね。
地方発送も承っています♪