ここ最近の居酒屋日記（笑）
石垣旅の記事を書きながら、
ちょっとした旅に行きつつ、
夜はちゃんと飲み
に行きます（笑）
この日はちょっと珍しい日。
白魚ではないこの透明感。
分かりますか？？
のれそれ です
知ってますか？
穴子の稚魚なんです。
なかなか覚えられそうに無い名前。
誰それ？ とか
馴れ初め？ とか言っちゃいそう（笑）
生姜醤油でも良いし、
ポン酢でも良いし、
天然塩も良い感じでしたよ。
マグロ3点盛り
赤身・中トロ・脳天
赤身といっても脂はのってる。
脳天は大トロみたいなもんですね。
ホタルイカ3点盛り
生ホタル、沖漬け、ボイル
それぞれ特徴があって好みは分かれそう。
沖漬けは漬け具合によって味は変わるし、
生ホタルは醤油と塩でまた違うし。
この日はスチームホタルなんていう、
カッコ良い名前のホタルイカもあったな（笑）
旬ですからね
そしてカツオ締め。
のぼり鰹ですね
戻り鰹の脂感も良いけれど、
ザ・鰹である のぼり鰹。
旬を迎えつつあるのですな。
気温は夏を思わせるここ数日ですが、
海の魚は春仕様でした。