梅雨に入り、ジメジメした日が続く今日この頃。
梅雨入りの少し前、毎年恒例の梅仕事を終えました。
今年は青梅2キロ。
そして、去年漬けた梅酒。
この梅酒の梅を取り出して、ドライ梅を作りました。
1〜2日天日干しして、表面が乾いたら実をモミモミして実と種を離して種を取り出して、更に天日干しすること3〜4日。
すっかりアルコールも抜け、梅干し大好きな子供たちのおやつ代わり。
梅干しは塩分が気になるけど、これなら気にせず与えられます(^-^)
お次はお味噌の話。
2月にお味噌を仕込みました。
娘ちゃん大活躍。
これが発酵前のお味噌5キロ分。
ちょっと味見したらいい感じで美味しく出来上がっていました。
これから冷蔵庫で追加発酵しながらちょっとずつ使っていって、味の変化を楽しみたいと思います。
xxx kaorin xxx