クリームチーズ少なめでも！卵なし・濃厚ココアチーズケーキ（グリッシーニクラスト付き）
クリームチーズが74gしかなかったので、生クリームを活かしてボリュームを出したココアチーズケーキを作りました。
卵なし・甘さ控えめ。バイタミックスで簡単に作れて、しっとり濃厚に仕上がります。
【材料（15cm丸型またはパウンド型1本分）】
▼チーズケーキ生地
• クリームチーズ…74g
• 生クリーム…200ml
• 牛乳…30ml
• ココアパウダー（無糖）…20g
• ココナッツシュガー…15g
• ラカント…15g
• 薄力粉…大さじ2（約16g）
• バニラエッセンス…少々（あれば）
▼グリッシーニクラスト
• グリッシーニ…30〜40g
• 溶かしバター…20g
【作り方】
1. オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
2. グリッシーニを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ、型の底に敷き詰める。
3. バイタミックスにクリームチーズ・生クリーム・牛乳・ココナッツシュガー・ラカントを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
4. ココアパウダー・薄力粉・バニラエッセンスを加え、さらに撹拌する。（バイタミックスの中でやると出しにくくなるので、ボウルに移してから混ぜてもOK）
5. 生地を型に流し入れ、170℃のオーブン下段で35〜40分焼く。
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！
【ポイント】
• クリームチーズは少なめですが、生クリームたっぷりで濃厚な仕上がりになります。
• グリッシーニの塩気とチーズケーキのビターなココア味が相性抜群。
• 冷やすとさらにねっとり感が増しておいしいです。