しじみ・豆腐・玉ねぎで、やさしい味噌スープ
今日は冷蔵庫にあったしじみ・木綿豆腐・玉ねぎの3つを使って、
体にやさしいお味噌汁を作りました。
味の決め手は、玉ねぎの甘み＋しじみの旨み＋豆腐のまろやかさ。
妊娠中の栄養補給にもぴったりな組み合わせです。
【材料（2人分）】
・しじみ（砂抜き済）…150g
・木綿豆腐…150g
・玉ねぎ…1/2個（薄切り）
・水…400ml
・和風だし（だしパックor顆粒）…適量
・味噌…大さじ1〜1.5
・しょうが（すりおろし）…お好みで少々
【作り方】
1. 鍋に水とだしを入れて火にかけ、玉ねぎを柔らかくなるまで煮る。
2. しじみを加えて口が開くまで加熱し、アクが出たら取り除く。
3. 木綿豆腐を手で崩しながら加え、さらにひと煮立ち。
4. 火を弱めてから味噌を溶き入れ、しょうがを加えて完成。
しじみの旨みがぎゅっと染み出していて、ほっとする味に。
豆腐でたんぱく質、しじみで鉄分やビタミンB12、玉ねぎで代謝アップ。
朝ごはんにも、夜のリセットにもおすすめです。