今日は久しぶりに
彼のおばあちゃんにお料理教えてもらいました
今日のmenuは
「ぶり大根」
冬の定番メニュー
実は私食べたことナイです..笑
ブリと言えば・・
焼き魚か照り焼き
大根はこんなにイーッパイ入れました!!
調味料は砂糖から
あ、鉄則ですか？？
私未だに醤油から入れるということしてしまいます・・
煮てたら大根がこんなに縮んだ～
味付けのポイントは薄口しょうゆを使うことらしいです
濃口を使うと色が濃くなりすぎるらしいです
最後らへんは濃口醤油ﾁｮｯﾄ使いました
出来上がりには柚子の皮をのせて
とても薄口で上品な味でした
みんな美味しい～って食べてくれました
そｓりゃ、そうやわな。
だって味付けおばあちゃんですから～
初めて食べたぶり大根!!
めっちゃ美味しかったです
おばあちゃんは昆布の佃煮も手作りです
ダシをとり終った後の昆布に
・砂糖
・みりん
・醤油
・酒
を入れて煮詰めます。
そこに山椒を入れるだけ～!!
先にお酢と一緒に煮ることがポイントらしいです
ご飯のお供にピッタリです