わたしも職場の人がグルテンフリーな食事を始めて半年で10キロ痩せたことをきっかけに意識するようになりました。
そもそもグルテンフリーとは、グルテン（小麦や大麦など麦類に含まれているたんぱく質の一種）を使わない食事療法のことを言うそうです。
※詳しくはたくさん情報サイトがあるので、調べてみてください^^;
主食で言うと、パン、うどん、パスタ、そばも十割そば以外は小麦粉が含まれるためグルテンが含まれている…ということになります。
もっと言うと、
餃子の皮もグルテン…
コロッケもパン粉がグルテン…
お醤油にも小麦が使われているためグルテン…
食べるものがなくなってしまう…
と、言うわけで、ひとまず主食だけグルテンフリーを徹底する食事を始めました。
お米は食べても大丈夫なので、意外と続けられています。
食事も和食中心になりました。
