我が家のお餅は、実家の父がいそいそと毎年手作りして送ってくれたものです
機械でついたものですが…
大変美味しくてありがたいのですが、、
余っちゃうんです、ハイ。
なんせ大量なんです
そこで、今日はお餅を使ってクッキングです
揚げつみれです
この中にお餅が入ってます
作り方は普通のつみれに、小さく切ったお餅を混ぜて揚げるだけです
今回は、イワシ（たたいてすり身にしたもの）・長ネギ（みじん切り）・生姜（すりおろし）・豆腐・塩コショウ・小麦粉（つなぎ）を使いました
揚げたてが美味しいです
中でトロ〜〜ッとして、チーズのようなコクがあります
冷めても、お餅がカチカチになることはありませんが、やっぱり揚げたてが一番❣️
冷めてたら、オーブントースターで温めると、カリッと美味しくなります
幕内秀夫さんの『粗食のすすめ』という本が15年くらい前に流行った事がありました
この本の中で、「食べるなら、安い大衆魚を食べましょう！」という下りがありました
理由は簡単。「安い魚を養殖しようとする人はいないから
」でした
」でした養殖された魚は、与えられる餌などに病気を抑えるための抗生物質が入っていたりなど、問題がある事が多いとのこと。
ただ安いけど、イワシなどの青魚は、切身でなく 3枚おろしにしたりと手間がかかる上、生臭さも気になるため、近頃ではなかなか食卓に登場しないようですね
包丁なしで、イワシは「手開き」出来ることも知らないママ友も多かったなぁ
イワシをトロ箱で100匹くらい買って、「干物を作ろう」なんていうワークショップやってみようかな
」なんていうワークショップやってみようかな読んでいただきありがとうございます