復活祭前の聖週間。
いよいよ最終日を迎えました。
昨日作った
ナポリの期間限定ご当地スイ－ツ、
パスティエラは、復活祭当日を待たずに実食。
タルト生地の厚み、サクサク具合、甘さ、
詰めたクリ－ムの焼加減、香り、味。
どれをとっても美味しかったです。
その後、もう一つの復活祭限定メニュー、
カサティエッロという塩味のタルトの
調理に着手。
イタリア語をカタカナ表記にすると、
「ティ」や 「ッ」が多く、
やけにややこしい感じになります。
大変読みづらいと思います。
心苦しいばかりです。
写真は
発酵したピザ生地を薄く伸ばし、
その上に細かく切ったサラミやチ－ズを
たっぷり乗せ、黒コショウを散らした状態。
その後、端からクルクルと丸めて、
棒状にしたら、
端と端をくっつけて丸い形に形成して型ヘ。
ピザ生地にはラ－ドが練り込んであり、
とっても胃に重たい一品です。
焼き上がりの様子。
塗り卵をしたので、こんがりしています。
４つあるバツマ－クのところには、
復活祭のシンボルである卵が。
ナポリ人の皆さんには、
卵が檻に入っている様に見えるらしいです。
初めて見た時、
私には全く想像出来ませんでした。
ナポリの方々の想像力は逞しいです。
食べる際に卵を救出。
しかし、その後、食べられてしまう卵ちゃん。
檻に入っている方がいいのか、
自由の身になった方がいいのか、
卵の状況は微妙なところです。
カサティエッロの実食は復活祭当日。
今から楽しみです。
パスティエラ、カサティエッロの他に、
ナポリ郊外の各都市でもそれぞれに
地方限定メニューがあるという事を
知りました。
丸いお菓子はタラッリという、
ナポリ郊外の一部の都市で、
復活祭に合わせて作るお菓子です。
こちらもラ－ド入り。
重たいので、たくさんは食べられません。
ナポリの豊かな食文化を物語る、
食べる復活祭。
いよいよ当日です。