皆様こんにちは
ゴールデンウィークはどのようにお過ごしだったでしょうか？
我が家はこの春大学に進学し、一人暮らしを始めた娘が、
ほんの少しだけ帰省しました。
わずかな時間でしたが、少し大人になった娘を見ることができました
子どもが巣立つと自分の時間が長くなりますね～。
改めて子供にかける時間がどれだけ大きいかを実感しました。
でも、子どもと一緒にいられる時間は、
人生の中でわずかな時間・・・。
やはり大切にしたいですね
そんな娘が好きだった鶏ハムの作り方です。
材料
＊鶏むね肉 １枚
Ａ
＊塩こうじ 大１
＊さとう ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ１杯
＊にんにくすりおろし １片（チューブでもOK）
＊白コショウ おこのみで少々
②鶏肉を丸めて、ジップロックに入れて空気を抜く。
①鶏むね肉は皮を取り除き、Ａの材料をもみこんで10分ほどおく。
それを熱湯を入れた炊飯器に入れ、保温で40分おく。
③40分経ったら保温を消してそのまま冷めるまで放置。
※もし中まで熱が通っていないようだったら、少し時間を調整してください。
④冷めたら鶏ハムの出来上がりです
カットするとこんな感じ
しっとり良い感じのハムになっています。
このまま食べるでも良いし、サンドイッチの具にしたり、
ラーメンの叉焼にしてもＯＫです
今日はこのハムを使ってサラダに。
材料
＊鶏ハム 適量
＊筍水煮 50ｇくらい
＊ブロッコリー 1/4個
ａ
・マヨネーズ 大２
・すりごま 大１
・ポン酢 小１
・ごま油 小１
・醤油 ５滴くらい
＊コショウ 適量
①筍は薄くスライスしてする。
フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、
両面焼き色がつくまで焼き、塩（分量外）を少しふっておく。
②ブロッコリーはゆでておく。
鶏ハムも適当な大きさに割いておく（包丁で切るより味が入ります）。
③ボウルにａの材料を混ぜて、①②の材料を入れて混ぜる。
④お皿に盛りつけて、コショウをふって出来上がり。
春のサラダですね
これ以外に、カイワレや豆苗なども合いますよ。
是非つくってみてください
おまけで・・・
鶏の皮も捨てずに利用
ネギに巻き付けて、油を敷かずにフライパンでよく熱します。
塩コショウをふって出来上がり。
これは家の旦那さんが大好き。
おつまみにもなりますよ～
