野沢菜の菜花を収穫花芽は3月初めにでき始めたのですが、なかなか茎が伸びなくて... 待ちきれずに、収穫開始 茎の長さは10~20cm。やっぱり、ちょっと早かったかも...。 野沢菜の菜花は、茎が30cm以上長く伸びるんですが、長く伸びた茎が軟らかくて美味しいんですよ。 まあ、どんな野菜のトウ立ちでも、頂花蕾を早めに採った方が、側枝がたくさん採れるので。それはそれで構わないんですが。