世の中に美味しいカレーは
いくらでもあると思う
でも最近、自分の作るカレーに
我ながら感心している
まあ、自画自賛の書き込みですw
何が他と違うかといえば...
野菜はタマネギとトマトのみ
赤ワイン以外の水分は入れません
お肉は牛が基本ですがスネ肉でも
スジでもタンでもOK
作り方はいたってシンプル
お肉は炒めて赤ワインを入れる
タマネギはできれば別で軽く炒めて
お肉のお鍋に入れて、トマトも追加
蓋閉めてしばらくすると、トマトと
タマネギからかなりの水分が...
マギーブイヨンとローリエいれて
煮込む事3〜4時間でこんな感じ
お肉が完全に柔らかくなったら
カレールーを投入
更に弱火で1時間くらい煮込む
一度冷まして寝かせてたら完成！
食材だけの旨味だけで作っているという
自己満足を満たすだけのためのカレーです
今回は牛タンで作ってみました
残ったぶんは真空パック君でパックして
冷凍庫へ
いつでも美味しいカレーを食べる為の
努力は自画自賛に値しますw
ご馳走様でした〜