インドカレー大好きムスコ。
とりわけマトンカレーが好きだというので、先日作ってみた。
色々見て回って、コレ！と買って帰ったのは・・・
カルディのインドカレーキット。
炒めるスパイス、仕上げるスパイス、そしてカレーソースの３種類入り。
作り方
・・・とあるけど、扱うのが骨付きラム肉で圧力鍋を使用するので、記載されている工程とはだいぶ逸れてしまった。
① ラムチョップに塩コショウ、小麦粉を振り両面をこんがり焼く
② ラムチョップを一度取り出し、玉ねぎのみじん切りを炒めてラムチョップを戻し、炒め直す。
③ ラムチョップ、玉ねぎをそのまま圧力なべにうつし、ひたひたの水を入れ15分加圧。
④ 煮汁を一度除き、カレーソースを加える
⑤ ④の煮汁を少しずつ加えながら好みのとろみになるよう調整する
⑥ 仕上げ用スパイスを入れ３分煮立ったら出来上がり。
こんな感じをイメージしてたのだけど、、、
加圧し過ぎて（20分）お肉が骨から外れてしまい、こんな感じに
なので、加圧は15分で良さそう。
ラムの臭みが好きだというので、あえてヨーグルトに漬け込む等の臭みとりはせず。
煮汁をそのまま使い、ソースと合わせた今回のカレー。
ムスコから合格を貰えた
ので！
ので！
カルディのインドカレーキットは常備決定。
次は骨付きではなく、ラムももを買って圧力なべ無しで作る予定。
