水ソムリエ! | 川島なお美オフィシャルブログ「『なおはん』のほっこり日和」by Ameba
2014-04-12 08:25:55

水ソムリエ!

テーマ:ブログ
親友夫婦と
あぶちゃん(虻川美穂子さん)の
旦那さまのお店でディナー


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1000組夫婦がいたら
1000通りのあり方が



この親友夫婦も
まったく違って面白い



共通してるのは
山こえ谷こえ
15~21年たった今が
一番ラブラブだってこと



すずきBさんのお誕生日なので
トシトロ恵比寿店限定の
桜のロールケーキを

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ルッカのお料理は
とくに
レモンのリゾットが絶品でした

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「いつからワイン飲めるの?」
「飲みたくならないの?」


よく聞かれますが
飲みたいけれど
いまは我慢したい
という意志のほうが強く


とうぶんワイン断ち



昔は誰よりもピッチ早く飲み
誰よりも先に酔い
食事しながら寝たりしてましたが



今は
「このお料理とこのワインがあう」
と人のために選んだり
「もう少し冷やして」と
美味しく飲めるよう気を配ったり



本当の意味での
ソムリエに
やっとなれた気がします


ワイン断ちしていても
ワインは愛おしいし
偉大なるワインには敬意を払います


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(先日のワイン会)




しかーし



飲まないと決めた今



食事のときはペリエやお茶
ときには
ノンアルスパークリング
これは先日
加賀料理のお店で

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こちらは薬膳中華と
チャイニーズティーの
マリアージュ

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世の中に
美味しいノンアルコールワインが
もっとあったらいいな




いかんせん
ジュースみたいに
甘すぎる



お水にこだわった
レストランがもっと増えるといいなとも
思います



お料理に合わせて
軟水・硬水
微妙なマリアージュを楽しむこと


最近覚えました


そして
水についての
アカデミックな講習会を受けました


水の特性や
ヨーロッパと日本の違いや
ミネラルを計算して用途を決めたり



たとえば
ミネラルウオーターのラベルに記載された
カルシウムmg/l ×2.5+マグネシウムmg/l ×4.1
水の硬度がわかります


硬度178mg/l以下の軟水は
赤ちゃんのミルクを作ったり
お出汁のきいた和食に合わせたり



硬度357mg/l以上の硬水は
老廃物の排出を促すミネラルが豊富なので
ダイエット向きとか
こくがあるので
しっかりしたお料理に合わせるとか



炭酸水は
消化を助け食欲増進に役立つとか



水を学び出すと
その奥深さに驚きました


そして4月
講習会のあと
「アクアアドバイザー」の
資格試験を受験



ブラインドテストもあるので
飲んだだけでどんな水かわかるよう
毎日テイスティング

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試験は予期せぬ難しさで
丸暗記ではダメ
きちんと理解していないと
通らないと感じました



そして昨日
通知が

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見事


ごうかーーーーーーーく



アクアアドバイザー
認定試験
合格



この上にはさらに進んで
アクアマエストロの資格があります


総称
水のソムリエ



ワイン断ちしてから
逆に世界が広がりました



お茶とか
アロマとか
勉強したいことがたくさん




そして
キュヴェナオミの
「美味しいノンアルワイン」を
作ることが夢です



まだ勉強途中だけど
お水の事なら
なんでも聞いてね


お酒好きの方も
飲めない方も
一緒にお水の奥深さを
楽しみましょう

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≪出演情報≫
◆主演映画「チャイ・コイ」

川島なお美オフィシャルブログ「『なおはん』のほっこり日和」by Ameba
Yahoo映画にて「チャイ・コイ」予告編視聴できます
http://movies.yahoo.co.jp/
http://special.movies.yahoo.co.jp/detail/20131025240697/

◆文化放送「飛べサルバドール吉田照美さんとの名コーナーが4月から新タイトルになりました!
「HIS プレゼンツ 照美となお美 飛べサル旅行者開店中」毎週金曜日16時42分~16時54分
毎放送後番組公式サイトから番組を聴けます!
こちらから http://www.joqr.co.jp/his/
◆テレビ朝日「シルシルミシルSP」(放送日わかり次第お知らせいたします)

http://tv1.nottv.jp/variety/maasanoheya/

◆フランス語で放送されている国際テレビネットワーク「TV5Monde」(テーヴェー・サンク・モンド)での30秒スポットPR映像。こちらからご覧ください。

◆雑誌「GOLD」(2/7発売3月号)取材記事掲載
◆「記念日に泊まりたい贅沢宿2014」 八重洲出版刊 3/29発売
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◆「週刊朝日」夫婦でのインタビュー記事掲載(4月15日(火)発売号掲載予定)
◆2014年3月17日から愛知県あいち広報大使に就任いたしました。
◆高知県観光特使も継続して務めています。

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