2012 New Year Dessert Live！

毎年お正月恒例になりました

トシヨロイヅカ・ミッドタウンの

デザートフルコースに行って参りました

毎年目からウロコのデザートライブ

前菜からデザートまでぜ～～んぶスウィーツ

ではなく、塩味も効いてるドラマチック仕立てです

まずは「ケーク・サレ」

オリーブとピーマンとソーセージの入った塩味のケーキです

ほんのり甘いピスタチオのソースを絡めていただきます

そして小田原産の「白菜のスープ」

玉葱と白菜の甘みだけの、濃厚とろ～～りな温かいスープ

そして「贅沢グラス・バニーユとサプライズ・ショコラクリーム」

バニラがふんだんにはいっているため

まるで黒ゴマ？と見まごうほどのアイス

食感も楽しい粒粒ショコラの入った

クリーミーなショコラと一緒にいただきます

わーお！

ここまでで相当な満足感

そしてもっと驚きが

次なる一皿

「苺のリゾット・鎧塚家風」

私の得意とする

この変わったリゾット

年末も押し迫ったある日

「苺のリゾット教えて」

と旦那はん

キッチンで作ってデモンンストレーション

旦那はんにお料理を伝授したのは

初めてです

それを１４人分

旦那はんが今日一人で作って

披露してくれました

どこが鎧塚家（なおはん）風かといいますと

お米と玉ねぎをいためたら

ロゼのスパークリングワインで香りをつける

塩はいっさい使わず

ブイヨン（コンソメ）と

パルメザンチーズの塩味

そしてお砂糖も使わず

苺のほんのりした甘みと酸味で味付け

ここに旦那はんが

苺のリキュールを加えてプロっぽく仕上げました

苺が乗ってるのが家で作った、なおはん作

乗ってないほうが、今回の旦那はん作

かなりの量なのに

皆さん美味しい美味しいと

完食してくださいました

そしてサプライズな一皿が登場

ファイヤーが得意な旦那はん

「オムニエールショコラ・小田原柑橘添え」

巾着型のクレープにショコラがはいって

さらに柚子の香りをきかせ

まわりがみかん

そこにグランマニエ（オレンジリキュール）をかけフランベ

店中、炎でロマンチックに盛り上がり

というか、

こんなに燃やして大丈夫？っていうくらい

ポリネシアンショーみたい

でもサイコーに美味しかった

ここまでいただいてもうお腹一杯

でもとどめの一皿

新年恒例「ガレット・デ・ロア」

このアーモンドパウダーの入ったケーキ

中にひとつだけ陶器のお人形が入っているのです

フランスではお正月にいただく伝統菓子です

陶器のお人形がケーキに入っていた人は

その日、王様になれて

一年とおして幸運に恵まれるそうです

当たった方は

辰年生まれの可愛い女性客でした

紙の王冠を旦那はんにかぶらせてもらって

プリンセスでした

これだけのメニューに

インドの珍しい赤白ワイン（飲み放題）

一夜城ヨロイヅカファームの

コンフィチュールと蜂蜜のお土産がついて

８０００円はすごいお得かと

このデザートライヴ

お正月４日間限定です

来年のお正月ご興味あるかたは

今年の１２月なかばに予約始まります

予約始まったとたんに完売なので

トシヨロイヅカ のＨＰをチェックして

来年お正月こそ行かれてください

私も毎年お席とってもらうのに必死

今回はMarkと、ヘアメイクアーティストのEitaと行きました

今年も夢のあるフルコース

とくにオーガニックショコラの濃厚かつ自然な甘みが忘れられません

旦那はん

ご馳走様(*^_^*)

そしてお正月なのにアシストしてくれたスタッフの皆さん

ありがとうございました

(^o^)(^o^)