クレソンスープ

昨日のクレソンを使って早速ベニシア流スープをつくりました。

材料

クレソン　　　　　　　150ｇ

じゃがいも　　　　　　大2個

リンゴ　　　　　　　　　1個

チキンスープ　　　　800ｍｌ

生クリーム　　　　　　70ｍｌ

キャノーラ油　　　　　小さじ1

バター　　　　　　　　　30ｇ

塩・こしょう　　　　　　適量

作り方

下準備

じゃがいもとリンゴは皮を剥き、薄切りにしておく。

クレソンは、硬い芯を除いておく。

①

バターと油を引いたナベにじゃがいもをいれしんなりするまで炒める。

②

しんなりしてきたら、チキンスープを加え、沸騰させる。

③

沸騰したところへリンゴを加え、15分間煮込む。

（じゃがいもとリンゴが柔らかくなるまで）

④

柔らかくなったらクレソンを加え、3～5分くらい煮る。

⑤

煮あがったらミキサーに移し、スープ状になるまで攪拌する。

⑥

混ぜ終わったらナベに戻し、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。

これでできあがり♪

結構簡単でした！

ベニシアさんは、

「クレソンの苦味をリンゴがカバーしてくれて、とってもまろやかになるの」

って言われてたっけ。

確かに、ほのかにリンゴの甘みがしてクレソンの苦味もそんなに感じませんでした。

印象としては、じゃがいもの風味が強かったなぁ。

私：「コレに玉ねぎ入れたらもっと甘みが増すよね。今度はガーリックも少し入れてみよう」

母：「そうそう、最初は基本を忠実に！それから自分の色を出していきなさい

　それにしても、（クレソンの）こんな食べ方あったんやねー、なかなかいい！」

って話したところです。

料理って、アレンジ1つでどんどん違う味わいになるから

際限ないですよね。

久しぶりに楽しいクッキングでした