今月のカフェスウィーツ。

昨日届いたカフェスウィーツ。

今月は、製菓道具特集。

製菓道具って、その存在だけで絵になります。

型や、ボウルやナイフなどから、ステキなお菓子が作り出される。

夢のような、魔法のようなアイテムです。

コレは、マトファー社の特集ページ。

マトファー社って

あのパリの道具屋さん、『MORA』と関係があったのですね。

道具意外にも、

最近アメリカで人気が出始めた

小麦粉、卵、動物脂肪を一切使わず、

更に火まで通さないスイーツの紹介までありました。

健康志向が強まっているアメリカにもビオが来ているようです。

時代の背景と供に、パティシエ達の柔軟性が問われるようになったのですね。

街は常に生きていて、変化し続けてる。

そんなことを思わせられる1冊でした。