「食で癒す食害と除毒の理論編　集中講座」に参加してきました！その２

 

 

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先日、

食の理論講座に参加してきました！
その１の記事は
 
 
 
 
そこでびっくり！というか、
「考えたことなかったなぁ。。」
と思わされたのは、
「複合毒性」という概念
 
 
 
ハムやベーコンには、
亜硝酸Na（あしょうさんナトリウム）
という添加物が含まれていることが多いです
 
 
亜硝酸Naは、発色剤として使われることが多いので、
明太子なんかにも使われています
 
 
この亜硝酸Naは、単独では発ガン性がないとされているそうですが、
タンパク質であるプロリンという物質（豚、小麦、カゼインなど）と反応すると、
初ガン性物質ニトロソアミンに変化するそうです
 
また、この変化は、１８０℃前後の高温で生じやすいのだそう
 
 
ハムやベーコンってタンパク質ですし、
加熱して食べることが多いですよね。。。
 
 
添加物がまったく入っていない食品を見つけることはなかなか難しいですし、
そういった食品はお高いことが多いと思います
 
 
だから、
あんまりストイックに添加物を避けることはできないけれど、
控えることは私にもできそうだし、
調理法を変える工夫もできそう！
と思っています
 
 
自分と家族の健康のため、
知識を蓄えるって大事ですね♪
 
 
次回の講座は５月にあるので、
さらに学んでいきたいと思います！！
 
 
 
 
 
 
 

最後までお読みいただきありがとうございました！

 

 

 

香りとタッチ、ファッションで

晴れ晴れとした気持ちになるお手伝いができますように。。。

 

 

 

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