隣駅の古い定食屋では
豚生姜焼丼を出している。
案外ありそうでなくて、
友達が高校生の頃、毎日の
ように食べていたという話
を聞き頼んでみました。
どんな丼が出るのか期待して
いたら、そのまんまというか
飯の上に生姜焼が載っている
だけであった。
うまいけど全然面白く
ないです。
カツ丼も天丼も起承転結が
あって、どの部位から攻める
か考え食べる楽しみがある。
豚生姜焼丼は玉ねぎと豚が
並等しく絡み合いめりはり
に欠けるのです。
牛丼や親子丼だって平坦
だけど具を丼飯に合うよう
に調味している。
生姜のほか、ニンニクと
とんがらしで強く味をつけ
たらば丼に瞬発力が生まれ
るかもしれませんがそれは
豚スタミナ丼。
生姜焼きのままで丼をぐっ
と盛り上げる手立てはある
のだろうか。