ファミレスでピザを頼むと
タバスコも一緒にやってきます。
調味料は一度味をみて使う
私ですが、タバスコに限り
いきなり振りかける。
かければ辛酸っぱくなり
後戻りできないのに。
タバスコが欠かせない料理
ってどれほどあるのか。
アメリカ式の分厚いピザ、
ミートソースのスパゲティ。
タコスも。
あとなんだろう。
私の母はトマトジュースに
レモンとタバスコを入れて出す。
朝なのに夜の気分になるのは
ブラッディーマリーを思い出す
からでしょう。
ソース焼きそばやカツ丼に
かけると味が引きしまって
おいしい。
でも不可欠という訳じゃなく、
ネットを見てもこちらの想像を
凌ぐレシピは発見できなかった。
カレーライスにかけたら
酸味が立ちすぎ大失敗。
こういうタバスコの出しゃ
ばり感が用途を狭めている
んだけど、滅茶苦茶にまずい
ものに使うとなんとか食べ
られるようになる魔法の
調味料でもあります。