その焼鳥屋には二三回行って
いるのだけどいつもへべれけ
で「おいしかった」ほどの
記憶しかない。
水着の居酒屋を出、連れを
タクシーに乗せ、なんとなく
腹が減っていたから入る。
やっぱり焼鳥はおいしくて
特に皮がよかった。
パリパリ系じゃなくてしっとり
系。さほど焼いていないん
だけど脂気はひかえめ。
まぶさったタレがぐっと
甘くて、なのに口離れが
よくておかわりした。
カウンター脇に水槽があり
氷塊とともにピーマンが泳い
でいる。
注文すると掬いだして二つ
割りにし、種と白い筋を削ぎ
塩胡椒をふりかけて出す。
ピーマンの活け作りです。
鮮やかなグリーン、さくっと
した歯ごたえ、冷たく甘く
あとから青く香ってやはり
おかわりしました。
屋号は村崎焼鳥研究所。
福岡春吉にお越しの際には
ぜひ食べてみてください。