昨夜は野菜炒めを作った。
飯が炊ける間にもやしのヒゲを
取りのぞいたんですけどほんと
面倒くさかった。
天地無用くんずほぐれつの
もやしを一本づつ摘み出す
ところからイーとなるし、
結構折れてるのがあるから
それらを使うか捨てるかで
悩む。
半分ヒゲ取ったとこで止め
ようかと思ったけどがんばって
やりきった。
でニラ、えのきだけ、ねぎと
共に炒めたのですが、買った
まま手付かずの揚げ玉があった
ので少し迷った後どばっと
投入。
塩と麺つゆで味付けし、熱い
とこを炊きたての飯で食べた。
驚きましたです。
揚げ玉のある部分は歯応え
残し、ある部分はとろとろで
野菜たちと融和しひとつの
小宇宙を作り出している。
水でといた小麦粉を油で
揚げたものがこれほどうまい
とは思いませんでした。
揚げ玉の衝撃が大きすぎ、
もやしが霞んでしまったけれど
ヒゲを取ったからこそ見事な
一皿に仕上がったような気が
してならない。
おすすめいたします。